Restaurant Chez Planes Saillagouse
Restaurant Chez Planes Saillagouse
Salle du restaurant chez planes à saillagouse
La Vielle Maison Cerdane...
La Vielle Maison Cerdane...
Salle du restaurant
Salle du restaurant "Chez Planes"
Une des salles du restaurant
Restaurant chez planes saillagouse
Restaurant chez planes saillagouse
Salle de restaurant chez planes saillagouse
0468047208 hotelplanes@wanadoo.fr STE PLANOTEL, 6 PLACE DE CERDAGNE 66800 SAILLAGOUSE

A Saillagouse, le restaurant gastronomique "Chez Planes"

près de Font-Romeu en Cerdagne est une véritable institution...

Depuis quatre générations les chefs " Henri, Joseph, Henri et Jean-Luc PLANES" perpétuent une cuisine faisant la part belle aux spécialités locales "faites maison".

Aujourd'hui, c'est l’équipe Planes qui comme défenseur d'une cuisine traditionnelle, locale, savoureuse et gourmande œuvre aux fourneaux.

Dans l'ambiance conviviale de cette authentique maison Cerdane, vous êtes invité à vivre une expérience gustative unique dans un décor rustique très chaleureux de bois et de pierre, au cœur duquel trônent un patio et une majestueuse cheminée.

Le chef vous sert une cuisine raffinée et sincère aux influences catalanes : l'ollada, les bolles de picoulat, le trinxat, la crème catalane n'auront plus de secret pour vous !

Son savoir-faire s'exprime dans la richesse et la variété de sa cuisine élaborée à partir de produits frais de saison minutieusement sélectionnés pour leur qualité et récompensée par de nombreux guides gastronomiques. Parmi les spécialités : le caneton aux raisins, le pied de porc désossé farci au foie gras et cèpes, compotée d'oignons ou la soupière de lotte en croûte de feuilletage sauce blanquette..

Etablissement Fermé jusqu'au mercredi 5 Décembre

Voir l'offre

Site officielMeilleur tarif garanti

Bon Cadeaux
Lundi fermé fermé
Mardi fermé fermé
Mercredi 12h00 - 14h00 19h30 - 21h00
Jeudi 12h00 - 14h00 19h30 - 21h00
Vendredi 12h00 - 14h00 19h30 - 21h00
Samedi 12h00 - 14h00 19h30 - 21h00
Dimanche 12h00 - 14h00 fermé

Etablissement Fermé jusqu'au mercredi 5 Décembre

Réouverture de notre établissement le jeudi 6 décembre au matin

En savoir plus

MENU ENFANT

12 €

(Jusqu' à 12 ans )

***

Le Faux Filet de bœuf grillé
frites ou légumes

OU

Le Poulet fermier
frites ou légumes

Ou

Le Dos de Cabillaud rôti
 légumes du moment

***

Une glace

Ou

Une pâtisserie

Taxes et services compris

Menu au Plaisir des Papilles

35 €

Rillette de Thon, coulis de tomate glacé, glace au safran

Ou

La Sélection de charcuterie du pays façon "tapas"

* * * *

Le Magret de canard escalopé à la figue, sauce au Banyuls blanc

Ou

Filet de Loup de mer compotée de fenouil, beurre blanc en émulsion anisé

* * * *

Plateau de Fromage

* * * *

"Marion"

(Crème d'amandes framboises, brioche à la fleur d'oranger, compotée fruits des bois, meringue au sésame doré)

Ou

"Partir Ailleurs..."

(Croustillant de spéculos, crémeux de chocolat blan vanille Bourbon, financier pistache, crème au citron)


Ce menu peut-être servi avec 4 verres de vin adaptés à chaque plat pour 9 €


Taxes et service compris

Menu Dégustation

48 €
L'escalope de Foie gras chaud au fruit de saison
* * * *
Les petits encornets farcis aux gambas et "escalivada"
de poivrons rouges
* * * *
Le caneton aux raisins
  (spécialité maison depuis plus de 60 ans)
* * * *
Le plateau de fromages
* * * *
Un dessert de la carte au choix
  ( à commander au début du repas)

Menu de Noël 2018

65 €


Mise en bouche

*****

Crémeux de Langoustines aux Gambas Sauvages

*****

Foie Gras en deux Services

(l’un en terrine au four, l’autre cuit dans son jus de canard aux légumes)

Ou

Carpaccio de Homard vinaigrette à la Mangue

Ou

Mini Plateau de Fruits de Mer

*****

Coquille St Jacques et ses Noix justes poêlées,

Brunoise de légumes et Crème de Crustacés

Ou

Traditionnelle Dinde Fermière farcie aux Marrons,

Et sa Purée de légumes d’Hiver

Ou

Homard Jussieux aux Morilles et petits légumes

(2 personnes)

*****

Fromage

*****

Bûche Guillaume Tell

Ou

Trio de Perles

(chocolat Noir, au Lait et Blanc)

Ou

Yin et  Yang de chocolat

(duo de chocolat blanc et noir, compotée de fruits rouges, et

ganache lait fève de tonka, crème de marron)

Menu unique servi le 24 décembre au soir et 25 décembre à midi

Menu de la Saint Sylvestre

85 €

Mise en bouche

*****

Huîtres en Gelée, Tartare d’Huîtres noisette et ciboulette

Ou

Crémeux de Langoustines aux Gambas Sauvages

*****

L’œuf Bio « Cal Gafet » poché,

Consommé à la Truffe noire et éclat de Foie Gras

*****

Le Filet de Loup clouté aux queues de Langoustines,

Emulsion au Champagne, Licornes de la mer

*****

Brunoise de Pomme au Calvados rafraichie au Sorbet Pomme Verte

*****

Filet de Bœuf mariné, réduction de Matifoc

Ou

Civet de Cerf de Cerdagne aux Légumes d’Hiver

*****

Fromage

*****

Le Casse Noisette

Menu unique servi le 31 décembre au soir

Le demi-caneton aux raisins (spécialité maison depuis plus de 60 ans) 27 €
Le pied de porc désossé farci aux cèpes et au Foie gras, compotée d’oignons, sauce moutarde
  à l’ancienne		24 €
Le tournedos de bœuf grillé, garniture de légumes25 €
La côte de bœuf grillée maturée pour 2 personnes  (1,2 kg), garniture de légumes  
  		52 €
La pièce d'entrecôte grillée (350 g) , garnitures de légumes24 €
Le Filet de Bœuf en brioche, garniture de légumes, sauces d'accompagnement
 ( Minimum 2 personnes) prix par pers.		27 €
Tartare de veau "Rosée des Pyrénées"18 €
Gratin de ris de veau aux langoustines26 €
L'épaule d'agneau à l'os confite dans son jus d'herbes de saison22 €
Magret de canard entier escalopé aux pêches blanches, sauce au Banyuls blanc24 €
Thon rouge frais de Méditerranée à la mode catalane26 €
Petits encornets farcis aux gambas et "escalivada" de poivrons rouges22 €
Rosace de lotte en cuisson lente, jeunes poireaux à la crème de safran25 €
Filet de loup de mer compotée de fenouil, beurre blanc en émulsion anisé23 €
Trilogie de langouste, noix saint jacques et rouget en bouillabaisse maison32 €
Pour les plats chauds partagés, il sera facturé 8€ pour le couvert / Taxes et services compris



Escalope de Foie gras chaud au fruit de saison20 €
Terrine de Foie gras maison, pain de campagne grillé, selon inspiration du moment19 €
Sélection de charcuteries du Pays façon "tapas"
14 €

"Escalivada" de légumes et anchois16 €
Carpacio de Saumon d'Ecosse mariné au citron vert, aneth et huile de noisette
16 €
Salade Gourmande
 (Foie gras, avocat, crevette, saumon fumé, toasts…)

17 €
Oeuf bio "Cal Gafet" poché, consommé de légumes aux morilles15 €
Rillette de thon, coulis de tomate glacé, glace safran14 €
Salade tiède de rougets, concassé de tomate au basilic frais16 €


Salade de queues de langouste et noix de Saint Jacques aux légumes croquants, sauce ambassadeur (Coulis de homard, mayonnaise, cognac)22 €
LES GOURMANDISES de Pierre Meyer notre Pâtissier
A commander au début du repas

A choisir au moment

Le Soufflé à l’Orange  
10 €
Profiterole en duo au sorbet pêche, abricot, fruits de saison, coulis de fruits rouges
9 €
L’Omelette Norvégienne
9.5 €
Alexandra
( Mousse au chocolat (venezuela 72%), meringue chocolat)
10 €
"Marion"
(crème d'amande framboises, brioche à la fleur d'oranger, compotée de fruits des bois, meringue au sésame doré)
10 €
La Crème Catalane  
7 €
La tarte chaude aux pommes, sauce  caramel et  glace à la pomme
10 €
La Coupe de Sorbet trois boules "Glaces des Alpes"
 (Poire, ananas, citron, pomme, framboise)
6 €
Le moelleux au chocolat cœur fondant praliné amande, noisette et glace noisette
9 €
La Coupe Planotel
 (Salade de fruits, glace vanille, chantilly)                  
6 €
"Partir Ailleurs"
(Croustillant de spéculos, crémeux de chocolat blanc vanille Bourbon, financier pistache, crème au citron)
10 €
La Coupe de Glaces trois boules "Glaces des Alpes"
 (Vanille, café, chocolat, pistache, fraise, rhum-raisins)    
6 €


Les Crèmes glacées "La Ferme du Bosc "au lait de Brebis (violette,  crème   amandes  et  abricots,   petits  beurre,caramel)
6 €


Le fromage frais au miel (Faisselle)
9 €


Les Fromages au Plateau  
8 €

Nos Services

  • Logis 3 cocottes
  • Maître Restaurateur
  • Qualité Tourisme
  • Qualité Sud de France
  • Accès PMR
  • Parking gratuit
  • Cheminée
  • Accueil groupes, séminaires
  • Soirée-étape
  • Label Tourisme et Handicap
STE PLANOTEL, 6 PLACE DE CERDAGNE
66800 SAILLAGOUSE

Arrivée: 14h00 - 18h00
Départ:    7h00 - 11h00